判断混凝土的粘聚性是否良好，可以通过以下方法进行：

一、直接观察法

在混凝土拌合后，可以直接观察其外观状态来判断粘聚性。良好的粘聚性表现为混凝土各组分之间紧密结合，不出现明显的骨料分离或水泥浆流失现象。如果混凝土在拌合后出现严重的骨料分离或水泥浆大量流失，那么其粘聚性通常较差。

二、坍落度筒测试法

1. ‌操作方法‌：将新拌混凝土装入标准坍落度筒中，装满并插捣密实后，垂直向上提起坍落度筒。此时，观察混凝土坍落后的形状和状态。

2. ‌判断标准‌：在提起坍落度筒后，如果混凝土能够保持整体形状，不出现明显的边缘崩塌或内部空洞，且骨料分布均匀，那么说明其粘聚性较好。相反，如果混凝土在坍落后出现边缘崩塌、内部空洞或骨料分布不均等现象，那么其粘聚性可能较差。

三、手搓法

1. ‌操作方法‌：取适量新拌混凝土放在手中，然后用双手轻轻揉搓数次。

2. ‌判断标准‌：在揉搓过程中，如果混凝土能够保持整体结构稳定，不出现骨料分离或水泥浆流失现象，且手感细腻、均匀，那么说明其粘聚性较好。相反，如果混凝土在揉搓过程中出现骨料分离、水泥浆流失或手感粗糙、不均等现象，那么其粘聚性可能较差。

四、综合评估法

除了上述单项测试方法外，还可以结合混凝土的流动性、保水性以及实际施工过程中的表现来综合评估其粘聚性。例如，在浇筑过程中观察混凝土的流淌情况、振捣后的密实程度以及硬化后的表面质量等，都可以作为判断粘聚性好坏的依据。

综上所述，判断混凝土的粘聚性是否良好需要综合考虑多个方面的因素和方法。通过综合运用上述测试方法和手段，可以全面、准确地了解混凝土的粘聚性能，为施工质量控制和工程安全提供有力保障。