在实际施工测试中，判断混凝土的流动性主要通过以下几种方法：

一、坍落度测试

1. ‌操作方法‌：将新拌混凝土分三层装入坍落度筒，每层插捣25次后垂直提起筒体，混凝土因自重产生坍落现象。

2. ‌判断标准‌：坍落高度值（单位：mm）越大，说明流动性越好。塑性混凝土的坍落度一般在50~150mm之间，流动性混凝土的坍落度大于150mm。

3. ‌适用范围‌：该方法适用于坍落度值在10~220mm之间的普通塑性混凝土，是施工现场快速检测流动性的主要手段。

二、扩展度测试

1. ‌操作方法‌：将坍落度筒倒置，混凝土自由流动形成圆形饼状体，测量其最大直径与垂直方向直径的平均值。

2. ‌判断标准‌：扩展度值越大，说明混凝土的铺展能力越强。扩展度达到550~850mm的混凝土可实现无需振捣的自密实效果。

3. ‌适用范围‌：该方法适用于坍落度超过220mm的自密实混凝土或高流态混凝土，能更直观反映混凝土的填充性和抗离析性。

三、维勃稠度测试

1. ‌操作方法‌：采用维勃稠度仪测定时，将混凝土装入特定容器后施加标准振动，记录使试样表面完全平整所需的振动时间（单位：秒）。

2. ‌判断标准‌：维勃稠度值越大，说明混凝土越干硬。

3. ‌适用范围‌：该方法专门用于坍落度小于10mm的超干硬混凝土，如预制构件生产中的碾压混凝土。测试过程通过机械振动模拟实际施工条件，能准确反映低水灰比混凝土的密实成型特性。

综上所述，在实际施工测试中，可以根据混凝土的配合比特点选择合适的测试方法来判断其流动性。同时，这些测试方法也为施工质量控制提供了重要依据。