判断混凝土的和易性是否良好，主要依据其流动性、粘聚性和保水性这三个方面的表现。以下是具体的判断方法：

一、流动性判断

1. ‌坍落度测试‌：将混凝土拌合物按规定方法装入坍落度筒中，捣实后提起筒，观察混凝土拌合物因自重产生的坍落情况。量出向下坍落的尺寸，即为坍落度。坍落度的大小反映了混凝土的流动性。一般来说，坍落度越大，混凝土的流动性越好。

2. ‌观察流淌情况‌：将拌合物倒在铁盘上，观察其流淌的范围，流淌范围越大说明流动性越好。

二、粘聚性判断

1. ‌观察坍落后的试体形态‌：在坍落度测试中，如果试体向周围保持较好的整体性，不出现崩塌或石子外露的情况，说明粘聚性较好。如果试体向一边垮塌或部分石子外漏，表面没有砂浆，则证明粘聚性差。

2. ‌手搓法‌：可以用手轻轻搓揉已经坍落的混凝土拌合物，如果容易搓散成颗粒状，说明粘聚性差；如果能够保持较好的整体性，不易搓散，说明粘聚性较好。

三、保水性判断

1. ‌观察稀浆析出情况‌：在坍落度测试中，提起坍落度筒后，观察底部是否有稀浆析出。如果稀浆较多，说明保水性不好；如果稀浆较少或无稀浆析出，说明保水性良好。

2. ‌观察拌合物均匀性‌：将拌合物倒在铁盘上，观察其表面是否有水分或水泥稀浆析出。如果有明显的离析现象，即水分和水泥浆与骨料分离，说明保水性差；如果拌合物保持均匀稳定，无离析现象，说明保水性好。

综上所述，判断混凝土的和易性是否良好，需要综合考虑其流动性、粘聚性和保水性这三个方面的表现。通过坍落度测试、观察流淌情况、试体形态、稀浆析出情况以及拌合物均匀性等方法，可以对混凝土的和易性进行较为准确的评估。